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Montalcino的明星布鲁内罗

意大利中北部以佛罗伦萨为中心的地区，称为托斯卡纳(Toscana)，也是意大利最重要的产酒区。最著名的酒是价廉物美的香蒂 (Chianti)酒，1984年的香蒂酒被列入当年仅有5个DOCG产区的排行榜。总计有103个乡镇生产、年产达1．2亿瓶的香蒂酒，当然不可能是豪华昂贵的酒，但无需陈年窖藏。和法国薄酒来一样，它果香浓厚、少涩味，是其广受欢迎甚至成为“意大利酒的代表”的原因。

　　托斯卡纳最好的酒产于千年老城锡耶纳(Siena)东南方40千米处的孟塔西诺(Montalcino)区。1840年，一位名叫克里门山弟的人在此地设园造酒。现在布鲁内罗酒年产约340万瓶，1980年成为第一个被列入DOCG名单的产区。

　　山弟家族对于孟塔西诺区酒业的贡献确是无与伦比，本园于1888年起酿制的正宗布鲁内罗酒亦闻名遐迩，赫兹玛莎园时曾提到的“世纪梦幻酒”榜上便有1955年份的本酒在内。现今当家的已是斐鲁吉欧之孙杰可布(Jacopo)。1989年贝昂地山弟的过半数股权被邻园沙队(Poggio Salvo)的东家买下，但仍保留了最精华的约12公顷的老园，易名为“依格雷坡”(Ⅱ Greppo)，生产真正的布鲁内罗酒。园主会很骄傲地向访客展示百年来的商标、酒评与各种分析报告。这些资料都集中保管于地下室之中，采用编年式的方式编纂。另一个地下室乃当地历史博物馆，其中所藏的酒有的甚至超过百年。

　　本园既是布鲁内罗酒的开山祖师，且百余年来仍固守家业，当然擅长酿制正宗、老式的布鲁内罗酒。本园的布鲁内罗酒分为特藏级 (Riserva)及普通年份(二军酒)。特藏级的贝昂地山弟醇化3年，且是在老的、由捷克橡木制成的大木桶中醇化，这也是园主所自豪的——所谓“真正的布鲁内罗酒”!酒的成熟期平均需8～10年，年份好的特藏酒可以轻易地贮上二三十年而无变质之虞，园主更保证可以贮上百年。所以，本园为买主提供换软木塞的服务，任何年份(一般是25年)的山弟酒只要花很少的服务费，园方即可替其换上新木塞。

　　山弟家族的布鲁内罗酒之所以出名，固因名气响亮，但更重要的是山弟家族的大家风范。与法国波尔多的彭马鲁区的彼德绿堡一样，其对于品质的维护不计代价。以手工采收，年份普通的葡萄制成二军酒“安那塔”(Annata)，标签则只标明“贝昂地山弟布鲁内罗”。品质再差的，则酿成一般的孟塔西诺红酒(Rosso di Montalcino)。若因此而全年无酿制特藏级的贝昂地-山弟，也在所不惜，10年中就会有两三年如此(例如1991年、1992年、1994年、1996年)，故其价格由此可以推知一二。本酒曾被誉为“意大利的首支顶级酒”，也是意大利最昂贵及唯一经常出现在世界各地酒拍卖会上的酒。1990年份的山弟特藏酒1996年在美国上市时(一般特藏酒会在第5年才上市，安那塔则4年后上市)，价格为 230美元，而安那塔价格也高达50美元。近年来价格稍疲软，2000年特藏酒在6年后上市，定价为140美元，也即刻售完。

　　刚酿成的特藏级贝昂地－山弟并不易入口，涩感极强，同时颜色呈砖红色，极其漂亮!经过10年左右陈放后，开始急剧转化为平衡、圆满。酸度与丹宁虽然较同年龄的波尔多顶级酒高些，却正是它迷人的地方。而每年 (例如1990年)仅7000瓶的产量，无疑使之成为最抢手的意大利酒。
　　
上帝造水，人类造酒。——雨果（法国作家）