智利葡萄酒品鉴会(二)

         3、干露三重奏梅洛/卡麦妮/卡本妮苏维翁（Trio Merlot/carmenere-cabernet-sauvignon）
　　年份：2004 产地：智利 经销商：美夏
　　专家评语：浓重的黑红色，边缘呈紫红色；具有黑色浆果气息，如黑樱桃、黑梅，以及青椒、香草、泥土的气息；入口软，厚实，结构小，口感尚平衡，稍嫌短，回味微苦。建议饮用温度15-16°C，适合搭配肉质细嫩的红肉，如红烧肉（不辣的）、蜜汁火方等。

　　4、干露侯爵夏多内（Marques de Concha）霞多丽（Chardonnay）
　　年份：2004 产地：智利麦跑山谷 经销商：美夏
　　专家评语：浅金黄色，清澈；具有香草、黄杏、奶油香味，以及矿物气息；入口清新，酸度好，结构轻，酒体中等，回味似西柚，愉悦。适宜饮用温度8-10°C，适合配餐范围广泛，如鸡、鱼等，甚至奶油汁小羊肉、新鲜奶酪皆可。

　　5、蒂玛尼（De Martino）单园马贝克（Malbec）
　　年份：2004 产地：智利卯勒山谷　经销商：捷成
　　专家评语：深紫红色，边缘呈明亮的紫红色；香气低沉，具有醋栗、香草以及枣的气息；入口有甜感，结构不突出，嫌松散，酒体中等，尾味凝重，回味偏苦。建议饮用温度为15-16°C，适合搭配烧烤，如烤羊肉串等。

　　6、嘉斯山酒业（Montgras）安图（ANTU）赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
　　年份：2004 产地：智利哥查加谷 经销商：富隆
　　专家评语：深宝石红色，清澄明亮；具有黑醋栗、苦咖啡、皮革以及香草香气；入口微甜，单宁明显，细致，中等偏重酒体，回味橡木感突出。建议饮用温度15-16°C，配餐适应范围广，适合有汁的牛羊肉。

　　7、蒂玛尼（De Martino） 霞多丽（Chardonnay）
　　年份：2005 产地：智利 经销商：捷成
　　专家评语：色泽呈麦杆黄色，光亮；具有香草、酵母气味，以及奶糖气息；入口厚重，有油质感，酸度不突出，口感嫌短，回味偏苦重。建议在10°C饮用，适合搭配口味偏重的白肉菜肴，如熏鱼、樟茶鸭等。

　　8、圣卡罗－橡木桶精选加文拿（Santa Carolina，Carmenere）
　　年份：2004 产地：智利哈贝了山谷 经销商：富隆
　　专家评语：鲜亮明快的紫红色，清澈；具有青椒、黑樱桃香气，有辛辣气息；入口柔软，微甜感，酒体中等，结构小，但平衡，回味干净，甜美。建议饮用温度15-16°C，适合搭配肉质相对细致且具有油脂的肉品，如烤羊肋排，东坡肘子，腐乳肉或者番茄牛肉汤等。

　　过个美式新年

　　上品牛排、乳猪肋排、新西兰羊排、鸡肉扒、海鲜及意大利面，最美式的新年就要吃最美式的大餐，在工人体育场附近有家很有美国味的餐厅——美国澳拜客牛排连锁店，招牌特色是独创的餐前小吃“炸洋葱花球”，不过喜欢冰淇淋的还是不要错过自制冻饮“香桃雪芭”和“黄金海岸雪芭”，澳拜客还有个特点就是实惠，大个儿头的冰镇扎啤，大块的牛排，充满了浓厚的澳洲风情！
　　睡在古典与现代完美统一的设计理念里，听起来似乎是个梦，但是却真实地存在于京城里，北京丽晶酒店就有500间这样的仙境，住在房间里，可以发现不同角度的京城风景，俯瞰悠远深邃紫禁城，品醇香上佳美酒，绝对的享受！

　　简约而时尚的99咖啡厅，典雅而极富艺术气息的意大利餐厅Daccapo，萃聚九州美食的丽晶轩，让你观景的同时享尽各地美食。

　　王子，阳光新厨王，天后，美女厨师韩姝妹，全国大型真人秀“特富龙·煮动出击”在历时三个多月的激烈角逐后，终于落下帷幕。不仅在有限的时间内宰杀鲜活的烹饪原料并进行处理和烹煮，而且还要最大限度地呈现菜肴创意。过关斩将的韩姝妹胜出决战，幸运夺得“特富龙·厨星”称号，成为追求“轻松烹饪，健康生活”的杰出代表。

　　吃“创意”

　　香浓的各式味道冰淇淋球，搭配果酱、果仁、蛋筒、棉花糖、巧克力豆、蛋糕，如果这些都可以DIY那将多酷啊！八喜最近有了一个这样的机会，“创意冰淇淋比拼”，提供了多种冰淇淋搭配。来自演艺界的各路神秘嘉宾将陆续为八喜创作带有个人色彩的冰淇淋产品。这个冬天，八喜多了一个创意的选择，也多了一个吃“创意”的机会。

　　廿一层餐厅秉承原云台餐厅二十年的荣誉和特色服务,并致力于超越云台餐厅,为北京带来别具一格的餐饮时尚。

　　廿一层餐厅提供四川与广东两种菜系。为保证最高水准,厨房特聘一支出类拔萃的厨师队伍,其中八位来自广东,四位来自四川,并统一由屡次获奖的厨师长——田秋明管理。田秋明的厨师生涯已逾二十年，他的足迹遍及东北、广东、成都、南京、上海等地，并被先后派往澳大利亚、印度、新加坡、泰国等国家工作、交流。田厨师长以其厨艺精湛和擅长创新而闻名，鱼翅捞饭、老汤黑羔羊和120小时精心烹制的极品煲等更可谓珍馐美味。川菜的浓郁、粤菜的清鲜、地方菜的香纯汇聚于一席，令食者在流觞曲水、觥筹交错之间，饕餮南北，食在高处，而胃纳八方。廿一层餐厅郑重许诺所有菜肴无味精、无色素、无嫩肉粉，原料均精选自健康食品，致力于减少用油量以追求美味和健康相结合之极致。除了丰富的菜肴，餐厅还提供品种繁多的一流雪茄、各式各样的茶茗以及餐前餐后的酒水饮料等等。

　　就就餐氛围而言，廿一层餐厅追求愉悦优雅的气氛。金与黑的装饰格调与四壁诗句相映成趣，地毯上、椅背上、墙壁上、灯罩上，甚至连桌上的玻璃转台也刻满了古诗词，感受古老文化底韵的同时品尝现代美食风尚，惟有身临其境，方感别样风情。若是轻挑眉梢，墙上那京味十足的画作便映入眼帘。这是著名画家马海方特为廿一层餐厅绘画的老北京人文风情画：丝瓜棚下纳凉的老头，路边叫卖的货郎，天桥耍把式的艺人……人物刻画得惟妙惟肖、栩栩如生，将你的心思带到了皇城根的市井生活。还有特别的瓷制餐具，总经理别出心裁地将两种迥异的艺术形式交织在一起，中国书法的“匠”字和西方油画的后现代主义风格的色彩完美地融合在瓷制餐盘中，让您对艺术有全新的了解。这一切都体现了细节的美丽。

　　廿一层餐厅服务人员的服装也被巧心设计了一番。以金、黑两色为主的中式旗袍，典雅端庄。又将“窗前明月光，疑是地上霜，举头望明月，低头思故乡”绝世古诗印染其上，更显古香古色。他们除了经过必不可少的英语培训、礼仪培训之外，为了能更好地为客人介绍菜肴，还需试尝新菜。甚至还有粤语的培训为来客提供体贴入微的服务，这又延伸了细节的含义。我们特聘来自台湾的许雯珊小姐担任廿一层餐厅的运营总监，相信凭借她对餐饮业的多年管理经验，一定会带领廿一层餐厅更上一层楼。

　　置身其中，于一杯香茗，自一缕青烟，俱乐部的尊荣与随意油然而生。