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德国甜白酒之塔尼史园,柏恩卡斯特医生园(枯萄精选)(1)

位于莱茵河支流摩泽尔河(Mosel)中段的一个小镇柏恩卡斯特(Bernkastel)，正是整个莱茵河产酒区的心脏地带。柏恩卡斯特镇旁，摩泽尔河右岸的山坡上有一个小葡萄园出产的酒，在1360年立下了一个大功。

　　当年本地区的行政及宗教领袖，也就是特里尔(Trier)的大公爵及枢机主教伯孟二世 (Boemond Ⅱ)生病了，当群医束手无策时，一个老头儿献上一瓶饮料，大公爵一喝之下，精神顿时提了起来，日后连续喝了几瓶后竟然痊愈了。大公爵于是亲自封这瓶酒的产区为“医生园”，从此，这个园区被称为“柏恩卡斯特医生”(Bernkasteler Doctor)，简称“医生园”。

　　无独有偶，500年后也传出了有另一个因此酒而痊愈的大人物的故事，此人即是英王爱德华七世。但实际的情形是，当年爱德华七世游莱茵河时，在旅游胜地Bad Homburg试饮本酒后大为赞赏，当即订购一批运返英国。他并没有生病，也未将本酒当药喝!不过，几百年来医生给病人开药方时常加入此酒，本酒变成了药酒，确是事实!但还有另一个理由——价昂，一般人是买不起的。

　　现在的园主塔尼史(Thanisch)的家族早在1636年就定居在柏恩卡斯特-库士 (Bernkastel-Kues)，这个小镇与柏恩卡斯特镇隔河相眺，是双子城。塔尼史家族从 1650年开始拥有“医生园”至今已超过三个半世纪。在19世纪时，家族中出现了一位哲学家及后来担任普鲁士国会议员的雨果-塔尼史博士，于是医生园成功地打入了高级社交园。1895年，塔尼史博士逝世，由其遗孀，凯萨琳娜(Katharina)接掌本园。这位女士是位女强人，把本园经营得有声有色，故本园改名为“塔尼史博士遗孀园”(WWE Dr．H．Thanisch)。在酒园名前加一个“寡妇”(WWE是德文寡妇“Witwe”的缩写，“遗孀”则是中文较文雅的措辞)，的确是比较少见的。目前园主是开园第13代的传人，也是自博士遗孀掌园后第4代女性掌门人的苏菲-塔尼史-史匹尔女士(Sofia Thanisch-Spier)。

　　在1988年，本园因继承问题分成两个医生园。较大的新园(11公顷)，称为Eben Miiller-Burggraef；老园(6．5公顷)则保有祖宅。两个酒园的名称及标签都极易混淆。这两园评级都一样，但老园毕竟是历史成分较多，以下即以老园为代表进行介绍。