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阿尔萨斯白葡萄酒简介(一)

　　阿尔萨斯（Alsace）不但是法国鹅肝酱和乳酪（Munster）的原产地，阿尔萨斯美酒也是名副其实的美食缔造者。著名的阿尔萨斯炖肉，将牛肉、猪肉和羊肉，加入大葱、香料和土豆，用阿尔萨斯白葡萄酒腌泡慢炖而成，让人垂涎三尺。那里的酸菜蹄膀比德国更出名，将蹄膀与酸菜煮得熟透，再涂上蜂蜜汁烤成金黄色，皮脆肉烂、入口即化，配上白酒熬煮的酸菜，实在令人难以抵挡。

　　地处法国北部，因气候寒凉，阿尔萨斯生产的白葡萄酒享誉全球，同时也出产气泡酒和少量红葡萄酒。瘦长的绿色阿尔萨斯瓶（Flute）犹如阿尔萨斯独特、充满生机的狭长地貌，能让人一眼就将它与其他酒区的酒区别开来，而且这些高品质的干酒都在原产地入瓶，绝不会桶装出口。

　　阿尔萨斯葡萄酒分为AOC Alsace、AOC Alsace Grand Cru和Cremanta"Alsace（气泡酒）三个等级，并且都有非常严格的规定，AOC AlsaceCrand Cru必须由产自阿尔萨斯最好的五十个特级葡萄园的葡萄酿制而成，品种仅限雷司令、灰品乐、琼瑶浆和麝香葡萄，且必须在酒标上注明。

　　雨果周年庆典雷司令白葡萄酒（Hugel Riesling "Jubilee" AOC）

　　雨果家族是法国极富盛名的葡萄园，它拒绝使用化肥，低量生产，葡萄藤平均年龄达33年，削剪多余枝叶，始终坚持手工采摘，所有这些因素都严格保证了葡萄酒的高品质。拥有非凡的精致和高雅的口感，适宜与鱼类、龙虾、小龙虾及螃蟹一起食用。“一款华丽、耀眼的雨果周年庆典雷司令白葡萄酒”Robert Parker曾有这样的评论。

　　雨果格乌香茗纳晚收白葡萄酒Hugel Vendange Tardive(Late Harvest) Gewurztraminer AOC

　　此款酒是雨果家族的骄傲与欢乐，阿尔萨斯地区晚收葡萄酒的先锋，拥有非凡的醇度与浓缩，可在瓶中保存数十年之久。它产自雨果葡萄酒区的核心地带，是一款华丽、率直、芬芳、优雅、高贵、活泼的葡萄酒。其为嗅觉和味觉的完美结合，余味异常悠久。适宜与蛋糕、果馅饼、鹅肝等一起搭配食用，亦可单独饮用。Robert Parker曾说， “1998年的雨果格乌香茗纳晚收白葡萄酒显示出优美的香料、玫瑰香水、银杏和蜜渍柑橘的芬芳……”

　　婷芭克世家特酿薏丝琳阿尔萨斯法定产区干白葡萄酒Trimbach Riesling Cuvée Frédéric Emile AOC

　　十四代以前，吉恩婷芭克（Jean Trimbach）便开始在法国东部的阿尔萨斯（Alsace）酿造葡萄酒了。从此，十二代传人每一代都成为了伟大的酿酒师，他们将家族的传统世代传承。酿制的白葡萄酒风格无可挑剔——严谨，阳刚，干冽，充满浓郁的水果香以及富丽圆润的口感。此酒适合与海鲜、贝类搭配，与蒸、油炸点心或日式菜肴搭配同样十分美味。

　　雨果雷司令白葡萄酒（Hugel Riesling AOC）

　　始建于1639年，雨果是在阿尔萨斯地区最著名的葡萄酒。雨果家族的葡萄园面积达25公顷，是法国极负盛名的葡萄园。拒绝化肥，低量生产，葡萄藤平均年龄达33年，削剪多余枝叶，始终坚持手工采摘，所有这些因素都严格保证了葡萄酒的高品质。此酒适合与海鲜、鱼类及开胃菜搭配食用。“一款干爽的葡萄酒，散发着泥土、矿物、柏树以及杏树的气息。”汤姆斯蒂文森在2004 年的《葡萄酒报告》杂志中说：“这款成熟、充满桃子味的雷司令，酸度完美，说明雨果的入门级葡萄酒已有巨大改进。”

　　婷芭克世家特酿格乌兹来妮白葡萄酒Trimbach Gewürztraminer Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre AOC

　　婷芭克（Trimbach）的哲学就是在上市之前至少把葡萄酒存放一年以上。对单一葡萄园出产的葡萄酒来说，则要在收成之后存放4至5年。这款酒年轻时圆润、醇郁的酒体掩盖了其典型的干冽口感及其他潜在的优质特性，这也是Trimbach世家产品的标志。此款生命力持久的佳酿可作理想的开胃酒，但最适宜单独搭配鹅肝或新鲜水果制成的甜点。Trimbach一贯被评价为阿尔萨斯地区的世界知名品牌之一。

　　雨果白皮诺（Hugel Pinot Blanc）

　　世界最佳酒评家 Serge Dubs 先生说：“看到它的第一眼，我就被它的气味清新、饱满所迷惑。当我吸入芳香，它的灵魂即展现在面前，我的味觉从未感受到过对葡萄酒那般强大的渴望与兴奋。可信任的，年轻的，现代的，潮流的, 这些术语毫不迟疑地描述着我的印象。是的，白皮诺是一款彻底现代的葡萄酒—新鲜而干净，易饮，拥有完美的水果味道和花香。”这款酒适宜与芦笋、水煮海鱼或淡水鱼、贝类及各种海鲜搭配食用。