站内资讯

勃艮第葡萄酒品尝（图）(一)

　　　　勃艮第酒对于葡萄酒爱好者可以算是终极挑战，单一酒款产量少，分级繁复，价格昂贵，质量不稳定。如果同波尔多葡萄酒相比，波尔多酒通常价格和质量等级基本呈正比关系，而在勃艮第完全不是那么回事。虽然勃艮第也有分级，但是由于葡萄品种，特别是黑比诺葡萄极为敏感的特性，经常有高等级葡萄酒质量不好的情况，自然也会有等级较低的葡萄酒出彩的情况。所以要了解勃艮第，最好的方法就是大量尝试。

　　勃艮第包括的区域广义说从最北部的Chablis，往南依次为Cote d"Or, Chalonnais, Maconnais甚至Beaujolais也被认为是勃艮第的一部分。勃艮第葡萄酒的分级是按照葡萄园的等级划分的，分为地区级（Regional），如：Bourgogne；村庄级（Village），如：Gevrey Chambertine；一等葡萄园（Premier Cru），勃艮第有500多个一等葡萄园，通常写作“村庄名称+Premier Cru+葡萄园名称”，如：Beaune Premier Cru Clos des Mouches；特等葡萄园（Grand Cru），特等葡萄园享有独立的AOC名号，如：Romanee Conti。但是葡萄园的等级高低的差别往往也会受到生产者不同的影响。因此，挑选勃艮第酒的时候，生产者是第一考虑的问题，其次才是葡萄园等级和年份。

　　这一次的活动，准备共6款酒，其中包括1款Krug Grand Cuvee香槟，其余的2款白酒和3款红酒来自勃艮第不同的村庄，也包括不同的葡萄园等级，从Village到Grand Cru。

　　1. Krug Grand Cuvee NV Brut

　　葡萄品种：Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

　　产区：Champagne

　　酒精度：12%

　　价格：RMB:1280

　　淡金略带绿色，泡沫充沛细腻，闻之是绵延不断的柔和烤面包香气，附带以成熟苹果，肉桂，和轻微焦糖及香料香气。入口硬朗、浓郁，黑皮诺的圆润果味开始而以霞多丽强劲酸度收结，留香持久。以Krug香槟名气已经不需要多说了，这款酒依然有长时间陈酿的潜力。

　　Score：9 QPR Score：3.5

　　2. Bouchard Pere et. Fils

　　葡萄品种：Chardonnay

　　产区：Chablis

　　酒精度：12.5%

　　价格：RMB 310

　　这款酒颜色为浅黄绿色，还很年轻，闻起来是清新的近乎刚发酵完的果味，苹果，梨和酵母的香气，隐约有些白垩气息。入口圆润多汁，开始以果味为主，从中段转为强烈矿物感持续到收结，回味中等。这款酒是典型的Chablis风格，第一次品尝是他的2001年份，在一次Chardonnay的盲品活动中，很容易从其特性辨别出是Chablis，这款酒可以短期内还有继续发展空间。

　　Score：6 QPR Score：3.5