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德拉皮耶桃红香槟

　　在家乐福打折的时候Drappier的普通无年份香槟Carte d’Or NV（金标）仅仅卖120元人民币，光凭价格就够到推荐资格了。毕竟现在在北京200元以内买到香槟是极困难的事情，更何况品尝的结果十分令我满意呢。那天逛家乐福的时候发现Drappier Carte d’Or NV已经卖完了，肯定是价格太便宜被人抢光了，不过新添了Drappier的桃红香槟Brut Rose NV “Val des Demoiselles”。既然知道Drappier在酿制Pinot Noir（黑比诺）上有一套，他们的普通NV香槟黑比诺不仅占到高达90%的比例，而且平衡丰满，就感觉到这款桃红香槟也不会让人失望了。

　　品酒报告：Drappier Brut Rose NV “Val des Demoiselles”

　　葡萄品种：Pinot Noir （黑比诺）

　　产区：Champagne （香槟）酒

　　精度：12%

　　价格：RMB 268.00

　　颜色：美丽的深玫瑰红色，起泡有着喷勃的活力但是依然细腻。

　　香气：带有红色莓果，悬钩子，樱桃的香气，夹杂着明朗的烤面包和些许烟熏味。

　　口感：中等酒体，有着严谨硬朗的酸度，入口的果味转化为带有烤面包味道的余韵，细腻而长久。

　　总评：这是一款有点男性化的桃红香槟，坚实而硬朗，其潜质可以让它陈放2年以后再饮用。这款酒的价格虽不如Carte d’Or NV那么低廉，但是和国际市场价格相比也是偏低的，马上就要圣诞节和情人节，不论质量和情调都值得买上一两瓶到时候应景。

Score： 8

QPR Score：4

　　有关Drappier的背景资料

　　历史： Drappier是1908年成立于香槟地区Urville（于威尔）镇的一个小香槟厂，年产约65万瓶（在香槟地区这样的产量是小厂，Moet Chandon年产量为2400万瓶）。虽然酒厂成立于上个世纪，但是葡萄园从公元1世纪就已经存在，并在中世纪由西都教会进行管理，酒厂12世纪的酒窖就建于那个时候。现在Andre Drappier和Michel Drappier父子掌管酒厂的全部事务，当然Michel现在已经全部解手，Drappier在这个家族的管理下酿造出充满个性的与众不同的香槟。

　　葡萄园：酒厂拥有大约75公顷葡萄园，在Urville拥有约40公顷葡萄园，离酒厂最近，其中75%种植Pinot Noir（黑比诺），另外Chardonnay（霞多丽）和Pinot Meunier（穆尼耶比诺）各占15%。黑比诺葡萄主要来自Montagne de Reims（蒙塔尼）地区，而霞多丽则主要来自Cramant（克拉芒）地区。

　　酿酒法：除了传统的香槟法，手工摇瓶并除泥外，Drappier在酿酒过程中有些特别的工艺，比如除泥后添加的甜酒是Drappier用橡木桶和玻璃罐陈酿并特别调配的，以增加香槟成品的复杂度。这款桃红香槟用saignee法酿造，类似于红葡萄酒的发酵前浸皮，这样Drappier的桃红香槟有着独特而迷人的玫瑰红色。