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皮艾尔:法国橡木桶工业的兴衰(3)

　　请说说你们兄弟的成长经历和成功经验。
　　皮艾尔：我是学技术的酿酒师，而现在的主要工作是在商场上卖木桶和管理企业；艾利克是学商业出身，却并没有过多用心企业的商务，更注重的是木桶原料的采伐和生产。虽然艾利克没有学过酿酒，但凭他对葡萄酒喜好和较多的品尝，对酒的感觉有时比皮艾尔还敏感和准确。兄弟俩都学非所有，但却都找到自己所长，并发挥和发展的很好。在事业发展上，文凭只是铺垫，更重要的是个人的喜好和热情，有愿望并付之努力。很幸运的是我们做的是我们感兴趣的事业，而且我们越干越热爱，越干劲头越大，随之而来的就是我们的家族企业越来越兴旺发达。
　　事业发展的时机是很重要的。很幸运我们兄弟决定加入到家族企业的时候，正赶上上世纪90年代到2000年期间，橡木桶对葡萄酒的作用被重新认识，酒厂对桶的需求量年年增多，制桶工业正值复苏上升期，我们的企业也得到了大发展。
　　另一方面，在好机遇面前，做出正确的决策对企业的发展是更重要的。如果当时我们不积极投资改进生产技术设备和扩大生产能力，恐怕我们同样不能抓住发展的机遇，到现在依然是个小规模的木桶厂。
　　做生意，大环境是很重要的。就像我爷爷，在那个年代他的设备是最先进的，生产规模也是最大的，但木桶使用量急剧下降的大环境制约了木桶的生产，你生产的产品再好也没有人用，市场没有了，企业转行或倒闭也是必然的。所以说，顺应市场需求和果断英明的决策，是企业发展的必要条件。

　　请谈一谈您对对中国市场了解和预测。
　　皮艾尔：7年前就有人向我介绍过中国的葡萄酒市场，当时对中国的了解只限于通过书籍的介绍，由于没有直接的接触，爸爸对中国市场没有信心，因此是一直关注但却没有投入。对一个地区的产品需求不能只听说就可以，我们必须亲眼所见、亲口品尝，在品尝中了解酿酒师的需求和想法。我们希望能与一个彼此信任的、全面了解中国葡萄酒市场的伙伴合作开发中国市场。后来，通过与法国德益公司的接触，05年博特派销售人员到中国各葡萄酒产区考察1年多，通过对中国葡萄酒生产企业的酿酒师的交流和对原酒和成品酒的品尝，了解中国葡萄酒的原产质量现状和目标酒的喜好，了解到目前中国有很多高档酒庄有酿造高档葡萄酒的愿望，找到了与博特产品质量理念相同的企业。

　　开始，我们并没有预测结果，只是对这个世界公认的巨大市场感兴趣。我们在推广自己的产品的同时来了解、学习、研究中国市场。我们的根据地在欧洲，中国的葡萄酒市场与欧洲市场有着很大的区别。在欧洲，大中小型葡萄酒厂对橡木桶的使用在量上很有规律，每个酒厂每年都会有不间断地更新木桶。而我们了解到很多中国的小型企业很少使用甚至根本不用橡木桶，大型企业对橡木桶的需求难以找到规律，但中国的葡萄酒生产发展很快，市场对葡萄酒的需求空间很大，新建的酒庄都很漂亮，很多企业的资金实力雄厚，对生产高品质的葡萄酒抱有很高的期望，而且中国的酒质有很大的提高潜力，因此我们对中国的橡木桶市场充满美好的希望。

　　到现在，我还不能说我自己完全了解中国的葡萄酒市场，就像葡萄酒有多变的口味一样。在法国，每个酒窖、每批酒对橡木桶的内在质量的需求也是有着个性化的区别的，中国市场亦是如此。比如，酒瓶和瓶盖等自动化批量生产的产品，它们无需过多讨论内在质量，靠确定外观即可组织大批量生产。而橡木桶虽然外观上看大小、形状也差不许多，但酿酒师用的是它的内在质量，即便你的桶用材再考究、烘烤再精确、做工再精细，但从你的桶里出来的酒的口感不符合酿酒师的喜好，那你的产品也是很难让他接受的。比如它的木材能提供什么风味、它的烘烤程度对酒质的影响、它的烘烤深度对使用寿命的影响等，这是我们关心的，也是酿酒师最重视的。

　　就像你看到新建成的中粮集团•君顶酒庄酒窖里是我们的橡木桶。这是一个投资背景强大、有很规范的葡萄园、基础设施很好、有着远大理想的酒庄，正是他们开创了博特橡木桶在中国高端葡萄酒市场的销售开端。这是一个很好的开端，我们将与君顶酒庄保持良好的沟通和服务，为酒庄酿出有特色的中国葡萄酒做出橡木桶应有的贡献。

　　我们很希望能有更多的酿酒师了解我们的产品特征，与其它生产高品质葡萄酒的酒厂合作。当然，博特在中国是刚被认知的新品牌，还有待于中国消费者对高品质葡萄酒的追求、我们的产品推广和酒厂酿酒师对我们产品的认识。