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纯烈的伏特加酒与酣畅的酒文化—波兰印象

波兰人离不了伏特加，就象法国人离不开葡萄酒，苏格兰人离不开威士忌。

　　敦实的伏特加酒杯盛满了晶莹剔透而甘烈的酒，也装满了波兰的部分历史。史料记载，波兰1405年开始生产伏特加，克拉科夫、波兹南和格但斯克三城市先后成为伏特加酒的著名产地，伏特加陪伴着数代的波兰人度过了严冬，度过了国破家亡的年代，浓烈的伏特加滋养了波兰民族的灵魂，造就了这个民族刚烈不屈的性格。

　　据说，艺术大师毕加索曾将观看性感明星碧姬·芭铎的电影、欣赏现代爵士乐、品味波兰伏特加概括为战后法国的三大特色；又有一说，该大师后又将蓝调音乐、立体画派、波兰伏特加列为当时法国上流社会生活的三件要事。真假难以考究，但也足说明波兰伏特加酒也确有一定的名气。

　　伏特加酒两种喝法，一谓古典原始的”冷冻伏特加“（neat vodka），冰镇后的伏特加略显粘稠，入口后酒液蔓延，如葡萄酒似白兰地，口感醇厚，入腹则顿觉热流遍布全身，如同时有鱼子酱、烤肠、咸鱼、野菇等佐餐，更是一种绝美享受。冷冻伏特加酒通常小杯盛放，一般是不能细斟慢饮的，喝就喝个杯底朝天，颇象咱山东汉子的豪饮。

　　另一种喝法是“混合伏特加”（mixed vodka），乃伏特加酒加浓缩果汁或兑其他软饮料或低度酒混合而成，长杯盛放，慢慢品味，电影《007》里詹姆斯-邦德的最爱伏特加-马提尼酒就属此类。