站内资讯

香槟区两大城市：兰斯和埃佩尔奈(图)

　　香槟酒的豪华气派似乎有点过头，但就像是在好莱坞明星的气派奢侈非凡一样。也正像导演能够使明星发挥最大的才能，一个伟大的香槟酒生产者是一位真正的艺术家。

　　酿造香槟酒更像是一门艺术而不是科学。酿造香槟酒所用的混合酒(cuvée)是通过对可能的成分(可能会有多达200多种不同的葡萄酒)进行品尝再品尝而挑选出来的。监测葡萄酒与酵母接触的时间，仔细地摇动瓶子，最后将沉淀物喷出都不是简单的体力劳动。但最终汽泡细小精致、泡沫细腻持久的成品，以及各种复杂成分的均衡都证明了用同瓶发酵法酿制的葡萄酒所耗费的时间、人力都是值得的。

　　从地理位置上讲，香槟区是法国最北部的香槟酒生产地区。这里凉爽的气候使葡萄(尤其是红葡萄)的种植成为一种冒险的活动。但是这种气候却最有利于葡萄酒的发泡。这一地区的白垩石灰质土壤则最适合黑比诺葡萄生长，黑比诺葡萄使混合葡萄酒浓醇。绝大部分香槟酒屋都在香槟酒产区的两个城市，第一个是历史闻名的兰斯市，就是在这里圣女贞德使查理王储成为法兰西加冕君王。第二个是位于兰斯市南部的、面积较小的埃佩尔奈市。这两个城市的周围是葡萄种植园，这里精心栽培着3种香槟酒用葡萄——黑比诺葡萄、夏敦埃葡萄和缪尼尔比诺葡萄。

　　兰斯山(兰斯市北部)出产最优质的黑比诺葡萄。

　　科特迪勃朗(埃佩尔奈南部)，这一地区出产最优质的夏敦埃葡萄。

　　瓦利-德拉玛恩(埃佩尔奈西部)，最利于缪尼尔比诺葡萄的生长，但三个品种的葡萄均有出严。

　　法国香槟酒生产商是完美主义者(根据法国法律，他们必须是完美主义者)。葡萄的质量是最重要的，葡萄的种类和产量与之联系密切，因此受到了严格的限制。黑比诺葡萄使酒的颜色浓、醇度高，结构完整、酒香绵长；夏敦埃葡萄使葡萄酒浓醇细腻、清新美味、典雅；而缪尼尔比诺葡萄使葡萄酒具有花香果味。但最终各种葡萄的搭配混合将取决于香槟酒生产者所喜爱的风格。

　　点击注册酒圈网会员，注册会员即送酒圈网红包，可抵价等值现金，不限产品，全场通用！　

需要了解更多的葡萄酒相关产品信息，可以查阅酒圈网相关产品频道，在首页左侧的下拉菜单中，有各国各个产区数千个酒庄的产品。

需要了解更多葡萄酒知识及酒类资讯请查阅酒圈课堂。