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张裕占葡萄酒制高点

     10月16日,张裕葡萄酿酒股份有限公司在烟台举办了中国酿酒葡萄引进112周年纪念活动,并正式公布了“张裕解百纳”的主要原料——蛇龙珠种植基地发展计划。张裕总经理周洪江介绍,张裕蛇龙珠种植基地现在总面积占了整个烟台蛇龙珠种植面积的80%,估计占全国70%。张裕预计投入3000万元后,张裕蛇龙珠种植基地面积会进一步扩充,为“张裕解百纳”、“酒庄酒”等高端产品供应优质原料。

  业内人士分析,这是迄今为止国内葡萄酒制造商在单一原料方面投资额最大的一次,一直备受关注的葡萄酒业的原料之争将由此愈演愈烈。

  葡萄酒原料新较量

  张裕宣称在未来三年内分阶段投入3000万元资金,其中500万元用于品种选育和技术研发,500万培养并全面升级种植工人的技术水平,2000万用于逐步扩大烟台蛇龙珠种植基地的规模。

  周洪江解释道,扩大蛇龙珠基地,是由于“张裕解百纳”销量的强劲增长造成对优质原料的需求迅速扩大。据介绍,“张裕解百纳”的销售额在近两年由几千万元飙升至数亿元。据张裕2003年的年报显示,“张裕解百纳”和“张裕·卡斯特酒庄酒”销售同比分别增长70%和300%以上。

  据周洪江介绍,蛇龙珠是“张裕解百纳”的主要原料,决定其独特典型性,因此“张裕解百纳”销售的强劲增长必然带动对蛇龙珠这种优质酿酒葡萄的需求上升。今年蛇龙珠占张裕全部酿酒葡萄的很大比例,预计随着以蛇龙珠为主要原料的高端产品销量的增加,蛇龙珠所占的比例也会相应加大。业内分析人士认为,张裕大举扩张蛇龙珠基地,一方面是在上游对竞争对手进行阻击,另一方面是继续为“张裕解百纳”正名。

  典型性竞争刚起步

  虽然目前中国的葡萄酒业在典型性方面的竞争还处于起步阶段,葡萄酒的典型性对中国消费者而言还是一个认知上的空白点。这既对国内葡萄酒企业提出了新的挑战,又提供了一次利用差异化竞争进行超越或领跑的绝佳时机。

  一位葡萄酒业的资深营销人士预测,勾兑型的葡萄酒退出历史舞台后,酿酒原料的质量成为决定葡萄酒质量等级的核心;典型性不仅会成为葡萄酒厂商技术竞争上的利器,更会成为中国葡萄酒下一轮市场竞争的关键因素。中国葡萄酒业要想真正赢得与跨国葡萄酒巨头比肩而立的机会,就要形成自己突出而优异的典型性,在更高层次上与竞争对手分庭抗礼。

  周洪江表示,“张裕解百纳”之所以能在全球范围内获得差异化市场,正是因为其突出的典型性。典型性即葡萄酒在口感、气味上的独特风格。有评论形容“张裕解百纳”香气浓郁,具有典型的胡椒、黑醋栗果实香气,口味柔和,结构平衡,酒体完整;尤其是有一种“雨后割过的青草味道”。

  然而,目前国内具有优秀典型性、并在国际上得到广泛认可的葡萄酒在中国仍属少数,大多数葡萄酒厂商在产品上存在严重的同质化现象,停留在初级的竞争水平上。那么,如果以典型性来区分葡萄酒的等级与好坏,是否存在一个衡量标准呢?

  有业内人士对此答称,虽然国际上对典型性也没有什么固定的标准,但国际上的专业评酒机构对葡萄酒进行评级时,典型性是其中一项关键指标。中国企业要参与全球竞争,就必须要适应国际舞台上的游戏规则,或者通过国际化杠杆,这些都是典型性的最佳试金石。

  葡萄酿酒引发新一轮大战

  据介绍,葡萄酒的典型性对酿酒葡萄的质量要求很高,而酿酒葡萄的质量必须通过良好的种植及栽培模式才能得以保证。目前国内葡萄酒年产量30多万吨,如果按1.5亩酿酒葡萄生产1吨葡萄酒计算,最多需要酿酒葡萄面积60万亩。然而据2003年的统计,国内酿酒葡萄面积就有72万亩,供大于求造成的贱产伤农现象在今年已露出端倪,行内专家纷纷呼吁以期引起对此问题的关注。

  张裕在此大背景下宣布大力发展蛇龙珠基地似是矛盾之举,外界却普通认为:中国的酿酒葡萄并非绝对过剩,而是结构性过剩;总供应量超出需求,真正的优质葡萄仍然十分匮乏。

  目前国内一般的酿酒葡萄种植模式通常只以价格为导向,难以保障产出的质量。业内人士认为,企业的短期逐利行为是导致这一现象的根源所在。部分企业在市场需求上升时向农民施加增产压力,不顾市场的实际需求,忽视技术保证和产出质量的重要性,容易造成大量葡萄原料积压,最后受伤害的是农民。

  另外,业内人士预测,当葡萄酒文化更为普及的时候,葡萄酒的典型性及酿酒葡萄的重要性将广为知晓,会有更多企业选择以质量为导向的优质路线。更有业内分析家认为,不在原料上争锋,就必在葡萄酒全球化的浪潮中败北。

  “酿酒葡萄的发展必将成为新一轮竞争的制高点。国内的葡萄酒巨头如果要想在未来的中国葡萄酒市场称雄,并在全球范围内有所图谋,就一定要未雨绸缪,先从葡萄酒的源头——原料上进行全面提升。而回归到原料层面上竞争的中国葡萄酒业也将日趋理性。”周洪江正色道

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