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南非葡萄酒微醺之行

   说到去非洲旅游，就不能不提热力四射的南非。这个旅游高度发达的国家，丰富的地貌和生态资源是开展旅游的最大资本，它会让你在整个旅程中每天都能感受到新奇和变化。
　　开普敦是南非最美的城市，在这里欧洲文化的痕迹很重，是一个迷人的度假城市。开普敦的葡萄庄园也是很有名的，南非的葡萄酒生产就主要集中在该地区。满山遍野都是一片红色，像酒的颜色，通常情况下，游人参观这里的酒窖，酒窖主人会在长桌上摆上7杯美酒，干的、苦的、甜的、涩的，让你一一品尝，如果你觉得哪一杯比较对口，就可以买下一瓶。
    开普地区的葡萄栽培与酿酒可以追溯到早期的殖民时代。好望角一直是从欧洲前往印度的重要中转站和补给基地，荷兰东印度公司和后来的英国东印度公司，进一步促进了欧洲向南非的移民，也带来了葡萄栽培和葡萄酒的酿造技术。
    葡萄栽培的引进源自荷兰第一任殖民总督简·凡·瑞比克（Jan van Riebeeck）的园艺实验。他于1655和1656年分别从法国和西班牙等地引进葡萄插条，并于1659年2月酿出了第一批葡萄酒。他在日记中这样写道：“感谢上帝，今天，终于用开普葡萄第一次榨出了葡萄酒”。
    1679年新总督西蒙·凡·德斯戴尔（Simon van der Stel）的到来极大地促进了开普地区的葡萄栽培与酿酒。他个人在康斯坦蒂亚（Constantia）河谷发展葡萄种植。在低坡地开辟了一个770公顷的农场，命名为康斯坦蒂亚。由于开普地区得天独厚的气候条件，这里生产的天然甜葡萄酒很快就蜚声欧洲市场。除了康斯坦蒂亚，他还在斯泰伦博斯      (Stellenbosch)和德拉肯斯坦（Drakenstein）建立了新的农业社区，1688年这个地区接纳了200名流亡的法国胡格诺派教徒，他们中的很多人都是葡萄栽培和酿酒方面的能手，极大地提高了这个地区的酿酒水平。17世纪开普地区一个样板农场的酿酒葡萄栽培就已经达到40多万株，葡萄酒成为南非农业的一个重要分支，并利用优良的航海条件将酒出口到欧洲。
    目前，南非已有90个葡萄品种经注册可以用于酿酒，种植最多的品种是白诗南(Chenin Blanc)，被认为是开普地区代表性品种。种植最多的红葡萄是赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)。其它种植面积比较大的白葡萄品种还有：开普雷司令（Cape Riesling）、帕罗米诺（Palomino）、亚历山大玫瑰（Muscat d’Alexanandrie）、赛美蓉 (Semillon)、琼瑶浆 (Gewurtgtrminer)、维斯雷司令 (Weisser Riesling )等。其它主要的红葡萄酒品种还有：品丽珠 (Cabernet Franc)、黑比诺 (Pinot Noir )和玛尔贝克（Malbec）等。
    传统上南非的白葡萄酒生产占绝对优势，除餐酒外，还大量用于蒸馏白兰地等产品。近年来，随着消费市场的变化，红葡萄酒所占的比重逐渐上升，白葡萄酒和白兰地的产量逐渐下降。
    南非的葡萄酒厂主要可以分为三种类型：庄园酒厂、合作股东式酒窖以及独立酒窖，当然还有许多批发商，他们购进葡萄或葡萄酒加工成以他们自己的品牌命名的瓶装酒；也用自己农场生产的葡萄制酒。
    除优质葡萄酒采用传统的750毫升玻璃瓶外，不少普通餐酒生产商为降低成本采用各种纸盒包装。葡萄酒的销售几乎覆盖了全国所有的宾馆、饭店、餐厅和超市。各种酒精类饮品专卖店是葡萄酒销售的另一个重要渠道，并且，由于南非葡萄酒产区风光异常优美，葡萄酒园旅游开展得如火如荼。