据说波雅克发源于河流。不过如果没有它优质的土壤，这片产区当然也不会继承了如此崇高的百年声誉。
从青铜斧子转变成玻璃瓶子，波雅克按照潮汐的节律生活。从古代起，朝河流的波雅克在第一时间建立了繁荣的港口青铜贸易。因此，这片神奇的贸易地开始了以靠岸和启航为规律的生活。海上生活充分发展，造就了这个地区最灵活最有经验的水手。
在十三世纪中期，第一批葡萄藤出现了。葡萄藤种植慢慢地扩展到十八世纪，这是一个标志着梅多克大面积葡萄种植的开端的关键时期。然后，迅猛发展。建筑增多，技术改进，所有这些促进了葡萄园的大发展。
波雅克自然成为梅多克葡萄酒最重要的港口，它确实是真正的葡萄酒进出港。十九世纪初，批发商和经纪人的到来使波雅克葡萄酒贸易达到顶峰。
波雅克摹仿了有着理想外貌的美人鱼的优美曲线
波雅克的土地得益于特殊的，好识别的加龙河砂砾圆丘的地表形态。起伏不定和大量的圆丘是唯一一种有利于高品质葡萄种植的地形。极其贫瘠的土地却如此适合葡萄种植，这表明适合葡萄树的著名强制原则：“为了美丽就必须受苦”。葡萄藤忍受土壤的贫瘠但是却结出优美的葡萄串。法定葡萄产区主要由根斯冰期的冲积层组成，它包含几个始新世的石灰岩基础和许多基点和河流。拥有理想的排水能力和完美的结构的产区土地汇集了葡萄种植的优秀条件。
神奇味道之旅
波雅克葡萄酒在全世界如此畅销，这是因为在每次接触时，它们都揭示更多的复杂性，但却不泄露它轻柔和强劲结合的秘密。每饮一口都是一次崭新的感官冒险，爱好者时而屈服于细腻的汁液时而又辨别出单宁的醇厚力量。波雅克葡萄酒被赋予了丝绒般的色泽，随着时间的流逝，它像闪着琥珀光辉的红宝石，它需要耐心，只会一点点地揭示它的性格和它美妙复杂的芳香。
波雅克产区见证了1855年许多顶级庄园葡萄酒的诞生，对于所有优质葡萄酒的喜爱者来说，它是梦想的终点。
特点
此产区内5大酒庄就有3家（拉菲酒庄、木同酒庄、拉图尔酒庄），可以说是“波尔多好酒的代名词”了，在世界上都很有名。本产区的红酒，酒色深红，杯边(rim)带有隐约的琥珀色， 酒质浓郁，单宁含量高，浅嫩时口感强劲，带有黑醋栗和浆果味道，有紫罗兰和玫瑰等的花香，回味长。如果陈酿数年后口感则更为复杂浓郁。本产区的酒虽然不便宜，但是品质的确无以伦比。产区内Grand Cru Classe（顶级酒庄）占了产量的84%，Cru Bourgeois（中级酒庄）占产量的8%，因此，在此区找到便宜酒还是比较困难的。
Pauillac（波利亚克、波依拉克）酒村
一级酒庄：Chateau Lafite --Chateau Lafite-Rothschild (拉菲特·罗施尔德庄园)
------Carruades de Lafite 小拉菲（副牌）（菩依乐法定产区）
------Pauillac拉菲菩依乐（普级餐酒）（菩依乐法定产区）
Chateau Latou (拉图尔城堡)
Chateau Mouton--Chateau Mouton-Rothschild (木桐·罗斯柴尔德酒庄、武当王酒庄)
------Le Petit Mouton de Mouton Rothschild小武当（副牌）（菩依乐法定产区）
------Aile d’Argent武当王庄园白（波尔多白葡萄酒）（波尔多法定产区）
二级酒庄：Chateau Pichon-Longueville----Chateau Pichon-Longueville-Comtesse de Lalande (碧尚拉龙庄园、皮雄·拉朗庄园、皮雄·拉兰德伯爵夫人庄园)
------Réserve de la Comtesse小碧尚拉龙（副牌）（菩依乐法定产区)
------Pauillac De Chateau Pichon Lalande碧尚拉龙菩依乐（三牌）（菩依乐法定产区)
------Saint-Julien De Chateau Pichon Lalande碧尚拉龙圣祖利安（圣祖利安法定产区)
三级酒庄：Chateau LaLagune --Chateau La Lagune Ludon (上美度法定产区)
------Moulin de La Lagune小拉娟（副牌）（上美度法定产区）
------Mademoiselle L拉娟小姐（上美度法定产区）
四级酒庄：Chateau Duhart --Chateau Duhart-Milon-Rothschild (杜哈特-米伦庄园)
五级酒庄：Chateau Canet --Chateau Pontet-Canet (旁堤卡内城堡)
Chateau Batailley -- Chateau Haut-Batailley (巴特利庄园、巴泰雷庄园、白泰依城堡)
Chateau Grand-Puy -- Chateau Grand-Puy-Lacoste (拉克斯特城堡、拉高斯城堡)
Lacoste-Borie小拉高斯（副牌）（菩依乐法定产区）
Chateau Grand-Puy-Ducasse (都卡斯庄园)
------Chateau Artigues-Arnaud小都卡斯（副牌）（菩依乐法定产区）
------Prélude à Grand-Puy Ducasse都卡斯先驱（副牌）（菩依乐产区）
Chateau Lynch -- Chateau Lynch-Bages (靓茨伯庄园、林区贝奇酒堡、连殊巴酒堡)
------Chateau Haut-Bages Averous小靓茨伯（副牌）（菩依乐法定产区）
------Blanc de Lynch-Bages靓茨伯庄园白（白葡萄酒）（波尔多法定产区）
Chateau Lynch-Moussas (靓茨摩庄园、兰奇慕萨堡、连殊慕莎酒堡)
------Les Hauts de Lynch Moussas小靓茨摩（副牌）（菩依乐法定产区）
Chateau D'Armailhac (Pauillac 木桐罗思柴尔德男爵-阿尔梅亚堡、单小丑红酒)
Chateau Haut-Bages--Chateau Haut-Bages-Libéral (上巴吉斯-利巴豪城堡)
Chateau Pédesclaux (百德诗歌酒庄)
------Le Cloitre du Prieuré-Lichine荔仙客来 (副牌) (玛歌法定产区)
------Chateau de Clairefont小荔仙（副牌）(玛歌法定产区)
------Blanc de Chateau Prieuré-Lichine荔仙庄园白 (白酒) (波尔多产区)
Chateau Clerc-Milon (克拉米兰酒堡)
Chateau Croizet-Bages (歌碧庄园、蓋世巴酒堡)
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