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梅多克和上梅多克

梅多克是波尔多最著名的产区之一，沿着吉隆特河，葡萄园形成宽约4-12公里，长约80公里的条状，约为15000公顷。上梅多克地势略高于梅多克，故而排水好于梅多克，更适合喜旱的赤霞珠，而梅多克不得不以梅乐为主。上梅多克的最高单产为每公顷5000升葡萄，略低于梅多克的4900升。每公顷葡萄植株密度，在上梅多克不得超过6500株。

以圣爱斯泰夫（Saint Estephe）为界，产区被分为两部分，圣爱斯泰夫以南包括自己村庄的地势较高的地区，被称为上梅多克，有着最适合赤霞珠生长的砾石土壤。这里出产的红酒有着严谨细密的单宁，口感强劲，结构匀称，是波尔多最耐久存的地区。1855分级的列级酒庄除了一个在格拉夫地区外，其它的酒庄都来自这个地区。其中四个村庄级产区在全世界有很高的知名度，自北向南分别是圣爱斯泰夫（Saint-Estephe）、波亚克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）、玛歌（Margaux）.

圣爱斯泰夫村庄以北被称为下梅多克（Bas Medoc）。不过因为某些原因，下梅多克改称为梅多克，在酒标上看到Medoc法定产区标注，说明是圣爱斯泰夫村庄以北的葡萄园出产（如果产自圣爱斯泰夫村以南的地区级酒则酒标上标注Haut Medoc，村庄级酒则标注村庄名称）。这里地势较低，土壤主要是粘土，表面覆盖着一些砂砾土壤，部分区域还是沼泽地，因此赤霞珠种植较少，但少数靠近河边，位于砾石土壤的葡萄园能酿出精彩久存的红酒。

上梅多克法定产区葡萄酒的界定始于1935年，但是，从1815年起，已经提及过上梅多克优质红葡萄酒。上梅多克产区允许的最高产量比梅多克区小，区内有几个村庄级的产区(列级名庄基本都是在这样的产区中)。从北到南有四个最出名的村庄级产区：圣-爱斯泰夫村 Saint-Estèphe，圣-朱利安村 Saint-Julien，玛歌村 Margaux，波亚克村 Pauillac，村庄级产区的最高葡萄产量更低，每个村都有自己的葡萄酒风格。上梅多克葡萄酒大都以赤霞珠为主，适合长期陈年。