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梅多克优雅的红酒艺术

梅多克地区一度长期没有种植葡萄树的土地。在中世纪早期,宗教团体和大领主在这里建造了第一批葡萄酒酿造组织。这个小葡萄园出产一种名为“克拉雷”(clarets)的新葡萄酒,深受英国人的喜爱。
渐渐地,梅多克接待来自北欧的朝圣者,朝圣者们带着梅多克葡萄酒的味道和装满琼浆的葫芦离开。从那时候起,诞生了首个葡萄酒旅游产业,这也是梅多克葡萄酒早期走过的历程。
 
到了17世纪,人们开始致力于葡萄树的种植和新葡萄酒的研发中。葡萄种植者极其重视土壤和葡萄酒质量之间的直接关系。
19世纪以来,白粉病、霜霉病和葡萄根瘤蚜虫肆虐葡萄园。当地人借助天生对葡萄根瘤蚜虫有免疫力的美国砧木,花费了30多年的时间重建了梅多克的优质葡萄园。
1938514梅多克葡萄酒获得了法定地区葡萄酒的认可。
地理地质
梅多克身处“两者之间”:一边是大西洋,一边是吉伦特河口。这两个巨大的水体在热调节中发挥着重要作用。这里土地由砂石丘组成,隆起和中空的土壤承担起排深层水和表层水的不可或缺的重要角色,利于葡萄生长。梅多克半岛超过北纬45度,是典型的海洋性气候。风保证了良好的空气流通,避免葡萄遭受晚春霜冻和真菌病害。
梅多克出产的几乎全都是红葡萄酒,使用的葡萄种类有赤霞珠Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、美乐(Merlot)、和小韦尔多(le Petit Verdot).其中赤霞珠是和美乐是梅多克葡萄酒酿造中使用最多的葡萄种类。
赤霞珠种植在最陡的地形和沙砾土壤上,这赋予了葡萄酒一种强烈的丹宁味,也使酒很容易保存。美乐则主要种植在黏土质土壤上,远离河口。在葡萄成熟最佳的时候采摘下来,酿造出的葡萄酒也特别细腻、芬芳、雅致。
这些酒因强烈的深红石榴色而特别。它们区别于其他产区的葡萄酒,从葡萄种植一开始就注重培育芳香,避免过重的丹宁味,以致拥有红果、香料和香草的香味。

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