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波尔多Bordeaux葡萄酒产区攻略

法国--波尔多，一个默念都可以感觉酒香在唇齿漫溢的地名。位于法国西南部，面临大西洋。波尔多虽然是葡萄酒的发源地，但也大量生产中低端葡萄酒，产地标识（AOC标识）为波尔多的葡萄酒，都是中低端葡萄酒。波尔多的好酒，产地标识为波尔多的子产区，如梅多克、格拉芙等。

波尔多地区被三条大河所分割，来自中央山地的多尔涅河(DORDOGNE)和源自比利牛斯山的加伦河(GARONNE)，在波尔多附近的上梅多克交汇成吉龙德河(GIRONDE)流向大西洋，吉龙德河北岸俗称右岸，南岸俗称左岸，左岸的核心就是大名鼎鼎的梅多克产区。

我们从三个角度讲解波尔多。

一.葡萄酒行业的波尔多-迷人的混酿风格

在葡萄酒工业中，有个名词叫“波尔多风格”，是混葡萄酒酿的同义词，几百年前波尔多就将不同葡萄品种混在一起酿造葡萄酒，并将这种酿法发扬到极致。后来葡萄酒分为混酿和单一品种葡萄酒两个流派。新世界大批量生产的葡萄酒以单一葡萄品种为主。

波尔多独创的使用不同葡萄调和出柔顺风格葡萄酒，被称为波尔多风格，这个方法已经被全世界葡萄酒行业沿用。喝波尔多葡萄酒需要留心，是用赤霞珠和什么葡萄混酿得来的。还有呢，酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一，凝结着波尔多地区酝酿和培养葡萄酒文化的悠久历史。曼妙多姿的波尔多葡萄酒是波尔多这块土地的化身，葡萄酒当之无愧是波尔多得以文明的世界王牌。

二、法国人眼中的波尔多--------梅多克高贵血统

法国人酷爱梅多克的葡萄酒，梅多克就是左岸做靠近吉伦特德的地方。梅多克的核心是四个有着数百年历史的古老村庄。出品拉菲等四大名庄的波利亚克村就位于梅多克。梅多克实际上是波尔多的一部分，也是波尔多的核心和精华，波尔多1855年61家列级名庄中有60家位于梅多克。梅多克三角形的半岛拥有完美的地理位置和理想的小气候，赋予了这片土地以充足的日照、适宜的温度和适中的雨量，得天独厚的气候条件能够保证生产出优质的葡萄酒。除了独一无二的气候条件，梅多克

法国人认为，最好的葡萄园需要紧邻河流。上图的八大名庄都毗邻吉龙德河，土质独特，多重土壤结构成为葡萄生长不可多得的有利条件。五层由沙、砾石、黏土、卵石、碎石共同组成了梅多克极为适合种植酿酒葡萄的土壤，是世界公认的最好的葡萄酒产区。波尔多子产区葡萄酒的价格，和与吉龙德河的距离成反比。离河岸越近的村庄，种植开发越早，历史越古老。

三、中国人眼中的波尔多

战后随着廉价葡萄酒的兴起，法国葡萄酒行业受到冲击。这样波尔多所有的土地都被种上了葡萄，其实波尔多一半左右的葡萄园出品低价3美元以下葡萄酒。在中国市场上流行的波尔多葡萄酒，大部分都是这些在二战后开发的新的葡萄园里面出品的。实际上AOC标志中，写着bordeaux字样的葡萄酒都是这类葡萄酒，波尔多有上万家酒庄，数十个子产区，波尔多的高尚葡萄酒来自左岸和右岸最顶尖的7个子产区。