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7个国外酒吧点酒常见生词*

     去酒吧消遣,不看酒水单,走到吧台直接点酒水,你会点吗?他们一般都有通用的名称,而不一定是酒本身的名字。说一说我所知道的酒吧点酒常识。


  一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分下面7种:

  1. Highball,高球

   是酒吧最常见的鸡尾酒,以威士忌做基酒。这种酒通常使用普通的大玻璃杯,还可以混合其他烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix(各种juice,soda,coke或milk)。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。house highball是酒店饭店自己命名的鸡尾酒的通用叫法,也是酒吧常见的鸡尾酒,比如Tomcollins,John collins,Mai Tai,killer koolaid,greyhound,screwdriver,seebreeze,zombie,sling,tequila sunrise,long island iced tea, godfather, blue lagoon,(bartender’s )rootbeer(跟beer无关) 等等很多名字。
  点酒的时候,直接说名字就可以,比如“tequila sunrise,please”(通常1 盎司烈酒)或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise,please”(此时调酒师会用2盎司的酒,也可以说“double tequila sunrise,please”同样的意思,double指的是用2盎司酒。Highball一般需要加冰块。
  
  2. Martini,马提尼
  通常酒吧里的马提尼都是用2盎司的酒跟其它东西调成的,所以点martini的时候,你不用说2盎司,马提尼用的杯子是martini glass(锥形的高脚杯)。martini根据不同调法,有不同的叫法。比如sex and the city里面那个女主角carrie,到酒吧点的martini总是cosmopolitan 。其他常见的一些martini 有:Manhattan, crantini(用的是cranberry juice),sicilian kiss, water melon,rob roy等等。  
  如果你到酒吧只说“one martini,please”,服务员一般都会问你“Gin or Vodka”,所以你也可以具体的说“gin martini,please”或“vodka martini,please”。  
  有的martini里经常用到一点苦艾酒(vermouth,含草药成分的甜酒,分为红色的sweet vermouth和白色的dry vermouth),有的martini 用sweet vermouth,有的用 dry vermouth。如martini里有vermouth的话,通常是1/4 盎司的vermouth(dash of vermouth)。如果用的 sweet vermouth和dry vermouth的量相同(the same dash),此时叫perfect martini,又如perfect Manhattan 就表示既有sweet vermouth,又有dry vermouth,其它还有perfect rob roy。 一般martini里没有冰
  
  3. Margarita,玛格丽塔

    玛格丽特是最常见的烈酒鸡尾酒,是用ice和juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料。常见的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等. 跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点2盎司.
  
  4. Shooter,一口喝尽。
  以威士忌最常见,是纯的不含饮料和冰块的酒.用小酒杯的shot较多.
  
  5. Beer,此啤酒非彼啤酒,所有生啤鲜啤都可以是beer。
  去酒吧,你会发现有啤酒有很多种类,分为: lager(blue beer), light (如cools light), ale(sleeman ale),stout(Guinness), dry (molson dry)等.
  
  有两种不同的啤酒混合的啤酒,有颜色不同的两层,叫“black and tan(1/2 stout 和1/2 ale或别的)
  
  6. Whisky

    威士忌比较简单,点酒时用到的说法:
  “2 ounces scotch on the rocks,please” 要一杯两盎司加冰的苏格兰酒
  “scotch over,please”一杯加冰的苏格兰酒
  “scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒
  
  7. Liqueur:甜酒,利口酒

    甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子
  kahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子)
  Triple Sec(橘子味的甜酒)
  Amaretto(榛子味的甜酒,有不同的牌子)
  Baileys(爱尔兰奶酒,cream味的甜酒)
  Martini vermouth(苦艾酒,分红白两种)
  creme de cocao (奶油味甜酒)
  creme de menthe (薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称:pepermint schnapps)
  peach schnapps(桃子味的甜酒)
  creme de banana (香蕉味的甜酒)
  blue curacao(兰色的甜酒,橘子味的)
  Melon liqueur(绿色的,哈密瓜味的甜酒)
  Grand Marnier(橘子味的带有白兰地味的甜酒)
  
  一般酒吧的liquor store有四五个区(liquor,liqueur,wine and champagne,beer,other)其实中国人买瓶洋酒就喝,就跟喝白酒似的,总是抱怨洋酒不好喝.实际上喝的方法不对,洋酒一般是两种以上的酒(liquor加liqueur,或liqueur和liqueur)互相勾兑着喝,并且经常加相应的juice,soda等。

     注意:liquor>liqueur,前者泛指烈酒或所有酒精饮料,后者指利口酒。

           1oz(盎司)为28克,2盎司约等于1两。