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拉菲美酒与美食的搭配探索

2015年11月，享誉全球的拉菲罗斯柴尔德集团即DBR（Lafite）于上海外滩华尔道夫酒店举办了一场精致的美食美酒品鉴活动——时代的口感·拉菲美酒与美食的搭配探索之“当拉菲遇到下午茶”。在拉菲罗斯柴尔德集团出口部总监米歇尔·内格里耶（Michel Negrier）先生的带领下，到场嘉宾对拉菲集团旗下的两款葡萄酒进行了品鉴。不同于以往的活动，此次美食美酒的搭配采用两种食材，以“摩登法式美食”手法烹调，再搭配精选的葡萄酒，连接起口感上的微妙融合，令现场嘉宾的味蕾尽享佳肴美馔完美搭配带来的愉悦。

本次品鉴活动第一道菜是扇贝配以白蘑菇，酸瓜冷汤和羊奶芝士，用牛油果酱、鱼子酱和沙丁鱼、芥末水果酱和青柠黄油佐以调味，将传奇波尔多白葡萄酒的清新水果香气瞬间带了出来，传奇波尔多白葡萄酒香气微妙丰富，果味迷人，令人回味无穷。有着“摩登法式美食”金字招牌的法国大厨让·菲利普（Jean Philippe）先生为带大家献上的第二道菜是香脆安康鱼，配有南瓜、小鱿鱼、玉兰菜等配菜，伴随着悠扬轻快的法国香颂，传奇波雅克红葡萄酒也隆重登场了，该酒体呈现出优美的深红色，香气浓郁，优美而复杂。初闻皮革味芬香宜人，轻轻转动酒杯，黑樱桃及肉桂与肉豆蔻的香料芬芳则会被缓缓带出，美不胜收，酒体较为强劲。单宁口感成熟完整，回味悠长，伴有甘草及辛香料的气息，将传统法式美食的精髓彰显无遗。

宝石般的营养价值与颜值，让红酒在传统意义上与芝士或西餐作配，然而在中国与拉菲不短的渊源里，双方却一致认同，将两地的饮食文化连接，将能够创造出更美妙的“时代口感”。尝一口美味佳馔，品一口拉菲传奇，这样的生活态度才是属于中国新一批年轻人的时代画像！

此次活动匠心独特之处在于将葡萄酒与摩登法式美食的搭配，与传统的品鉴相比，葡萄酒犹如一座味蕾的桥梁，不仅让嘉宾们感受到摩登法式美食与葡萄酒的契合，更让人感受到这别具一格的潮流时尚。品鉴会上米歇尔·内格里耶先生表示：“无论是经典还是摩登的烹调手法，总能和拉菲葡萄酒找到美妙的契合。餐配酒其实没有生硬的规范，就算是传统的中餐，相信只要找到合适的佳酿相佐，就一定可以搭配出令人愉悦的味觉。”对味觉与嗅觉的体会与理解独树一帜的他还表示：“拉菲将在中国展开一系列的寻味活动，以拉菲旗下不同风格的葡萄酒搭配中国各地丰富的菜肴，这样能最深刻的理解这个时代的口感，而拉菲希望借助这一系列与中国美食搭配探索活动，寻找到更多的可能性。”

随着市场的日益成熟，消费者在葡萄酒市场上的选择范围更趋宽泛，对拉菲的了解和喜欢也日趋理性，这款传奇系列恰好踩准了时代的步伐。拉菲罗斯柴尔德集团希望让人们更进一步的了解拉菲古堡以外的众多的美酒佳酿，将其美酒呈现给更多的葡萄酒爱好者。拉菲传奇，感受因时代而隽永！

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