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“3加酒”是什么,你知道吗?

为什么这些酒前面都有一个加字？最近智商不够用，难道都是相同工艺，相同品类吗？正所谓一字之差，谬之千里。

NO.1 加香酒

加香酒是开胃酒的一种，开胃酒又称餐前酒,使人在餐前喝了能够刺激胃口、增加食欲。传统的开胃酒品种大多是味美思（Vermouth）、比特酒、茴香酒，这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。

加香葡萄酒（Aromatized Wine）采用葡萄原酒浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液），再经调配制成。国外著名的加香葡萄酒集中产自于欧洲的意大利及法国，类别上分甜型、干型（半干型）；从色泽上分为红、白类型。加香葡萄酒所采用的芳香及药用植物多为苦艾、肉桂、丁香、鸢尾、菖蒲、龙胆、豆蔻、菊花、橙皮、芫荽籽、金鸡纳树皮等。

加香酒的一大功用是调配鸡尾酒。因为它们除了具有加香的特点，还具有加浓的特点，所含固形物较多，比重大，酒体醇浓，是调配鸡尾酒不可缺少的酒种。

NO.2 加强酒

加强葡萄酒（利口葡萄酒）（Fortified Wine）是在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等的方法来提高酒精含量。

对葡萄酒进行加强一开始是作为一种延长保存时间的手段。而今天人们仍然生产加强酒则是为了加强葡萄酒的风味和酒精度。加入的烈酒会杀死酵母菌，使发酵过程中止，因而酒中仍有很多天然糖分没有被酵母消耗，最终得到甜度和酒精度都更高的葡萄酒。酒精度在15％～ 22％的葡萄酒，开瓶后仍可保存，陈年以后酒质会有改良，能适合各种温度，可作烹调之用。

加强型葡萄酒通常被称为“餐后甜酒”。在法国，法律规定只有酒精度达到17.5度以上的加强型葡萄酒才能被称为餐后甜酒。

NO.3 加气酒