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葡萄汽酒-香槟(Vin Mousseux)(图)

　　法国香槟酒产区外生产的起泡葡萄酒多数称为葡萄汽酒。最受欢迎的葡萄汽酒出产于卢瓦尔河谷，还有少量出产于罗讷和米迪地区。卢瓦尔地区生产的葡萄汽酒质量可能很好，价格相对比较便宜。这些葡萄汽酒与香槟酒的不同之处是酿酒所用的葡萄种类不同，而且酿制葡萄汽酒时，葡萄酒与酵母接触的时间较短。索米尔(samur)是卢瓦尔谷葡萄汽酒最大的产地名称，这种葡萄汽酒可能是用同瓶发酵法酿制而成的，也可能不是用此方法酿制而成的。需要注意的是：这种酒可能会过甜，质量也会改变。

      如果葡萄汽酒是用同瓶发酵法酿制而成的，通常要标明Cremant。酿制这些葡萄汽酒可不用酿制真正香槟酒所用的葡萄品种，而是用当地特有的葡萄品种。大部分葡萄汽酒售价为8-15美元。

　　你很可能喝过加利福尼亚的葡萄汽酒，或是意大利著名的葡萄酒产区生产的意大利葡萄汽酒。你也可能喝过近年来非常受大众喜爱的西班牙葡萄汽酒。这些葡萄汽酒可能不是香槟酒，但就其本身的质量而言也属于优质葡萄酒。

      西班牙在葡萄汽酒市场上只是崭露头角，西班牙的大部分葡萄汽酒可以以低于8美元的价格买到。葡萄汽酒在西班牙被称卡瓦酒(Cava)。葡萄汽酒出产于巴塞罗那附近的佩内迪斯地区。

      用同瓶发酵法酿制的卡瓦酒(Cava)会成分均衡、汽泡稳定。与香槟酒不同之处仍在于酿酒所用的葡萄品种。大多数卡瓦酒是用西班牙当地的葡萄酿制的，有些更优质的混合酒还含有夏敦埃葡萄。两个大的酿酒厂控制着卡瓦酒的生产。这两个酿酒厂的引人注目的广告使他们为美国消费者所熟知：弗雷克斯内特和卡多尼尔。

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