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白兰地生产国:希腊(图)

  希腊白兰地也颇负盛名,是生产白兰地历史最悠久的国家之一。希腊的白兰地生产比较普遍,无论是本土还是爱琴海诸岛都有。希腊白兰地所采用的葡萄以白色的沙巴铁阿为主,有时也以红葡萄来生产。希腊白兰地要贮存三年以上才可装瓶出售。

      Metaxe是希腊最有名的白兰地,由S.E.A.Metaxa酒厂制造。该厂建于1888年,以厂名定酒名。在它的标签上还有一个特别之处,那就是用七颗五角星表示陈年的久远,这在世界其他国家中是不多见的。希腊白兰地口味清美而甜润,用焦糖着色,因此酒色较深。  

 品鉴小知识 

   品尝或饮用白兰地的酒杯,最好是郁金香花形高脚杯。这种杯形,能使白兰地的芳香成分缓缓上升。品尝白兰地时,斟酒不能太多,至多不超过杯容量的1/4,要让杯子留出足够的空间,使白兰地芳香,在此萦绕不散。这样就能使品尝者对白兰地中的长短不同、强弱各异、错落有致的各种芳香成分,进行仔细分析、鉴赏和欣赏。

  品尝白兰地的第一步:

  举杯齐眉,察看白兰地的清度和颜色。好白兰地应该澄清晶亮、有光泽。

  品尝白兰地的第二步:

  闻白兰地的香气。白兰地的芳香成分是非常复杂的,既有优雅的葡萄品种香,又有浓郁的橡木香,还有在蒸馏地程和贮藏过程获得的酯香和陈酿香。由于人的嗅觉器官特别灵敏,所以当鼻子接近玻璃杯时,就能闻到一股优雅的芳香,这是白兰地的前香。然后轻轻摇动杯子,这时散发出来的是白兰地特有的醇香,像似椴树花、葡萄花、干的葡萄嫩枝、压榨后的葡萄渣、紫罗兰、香草,等等。这种香很细腻,幽雅浓郁,是白兰地的后香。

  品尝白兰地的第三步:

  入口品尝。酒是做给人喝的,酒的好坏,只有尝一尝才能知晓。白兰地的香味成分很复杂。有乙醇的辛辣味,有单糖的微甜味,有单宁多酚的苦涩味及有机酸成分的微酸味。好白兰地,酸甜苦辣的各种刺激相互协调,相辅相成,一经沾唇,醇美无瑕,品味无究。舌面上的味蕾,口腔粘膜的感觉,可以鉴定白兰地的质量。品酒者饮一小口白兰地,让它在口腔里扩散回旋,使舌头和口腔广泛地接触、感受它,品尝者可以体察到白兰地的奇妙的酒香、滋味、和特性:协调、醇和、甘洌、沁润、细腻、丰满、绵延、纯正……所有的这些,都能让您辨别和享用您所钟情的白兰地

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