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五种最基本的波特酒(图)

　　宝石红波特Ruby　

　　是最年轻的一种，在大型木槽中培养3年，保有较多新鲜果味，口感柔和顺口。有些酒商将品质较佳的两、三个年份的葡萄酒混合在一起酿成Crusting Port，是一种类似年份波特的顶级Ruby。

　　褐红波特Tawny

　　在培养时採用较小的木桶，培养时间长，氧化程度高，颜色较淡，呈淡棕红色，一般都是混合不同年份调配而成。经过十年以上陈年的Tawny会有较高的品质，一般酒商会以十年為单位，推出10年、20年、30年甚至40年的Tawny，而Colheita则是单一年份的Tawny。

　　年份波特Vintage

　　波特酒商在条件特别好的年份则会酿造年份波特，通常每十年才会有两、三个年份生产这种味道最浓，也最珍贵的波特酒。只经两年的大型木桶培养，年轻时酒色浓黑，甜美丰厚，多单宁，需经数十年以上的瓶中储存才会成熟。通常一家酒商会混合来自不同庄园的葡萄酒，但有时也会独立装瓶，称为单一酒庄年份波特(Single Quinta Vintage Port)。

　　晚装瓶年份波特L.B.V.

　　和年份波特一样，采用同一年份的葡萄制成，会经过4到6年的木槽培养才装瓶。虽然不及年份波特来得浓郁，但却较快成熟，无需等待太久，且价格便宜很多。

　　白波特WhitePort

　　不及红酒出名，产量少，酿法和红波特酒类似，只是浸皮的时间缩短或取消而已。通常也经过橡木桶熟成，除了一般甜味的白波特酒，标示Dry White Port的白波特酒大多含有一点甜味，酒精度也稍低一点。

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