阿曼卢梭(Domain Armand Rosseau)
“不要以为把酒放在全新的橡木桶中就可生产出顶级酒的品质,这个想法是错的”阿曼卢梭说。
卢梭是一位非常知名的布根地酿酒师,有着40年酿酒经验,优雅而有风度,仁善而有智慧,并经常带着微笑,他深信优美的好酒除了要用最优良的葡萄来酿制,用有机肥料来施肥,并要很小心地做土壤处理,在发酵之后要马上酿,再由细菌促成再发酵过程,使其在橡木桶中将粗糙的果酸变成柔软的乳酸,才算完成酿酒。
罗伯•派克曾说:“我是阿曼•卢梭的仰慕者,并以收藏他的酒为傲。”卢梭酒厂所拥有的葡萄园中有6块是属于顶级酒园,4块属于一级酒园,其中最突出的酒分别是Chambertin, Chambertin Clos de Beze 以及Cevrey Chambertin Clos ST-Jacques,毫无疑问,卢梭是夜之谷最闪亮的一颗星。
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