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夏思比霖--法国知名葡萄酒

夏思比霖(Chateau Chasse -Spleen)

       位于法国波尔多区慕利斯（Moulis）的夏思比霖酒庄，在1932年优等酒庄分极制度（Cru Bourgeois）中被列为超顶级（Cru Bourgeois Superior Exceptional）的洒庄之一。罗伯•派克认为他有三级酒庄的实力（Bordeaux-A Comprehensive Guide to The Wine Produced from 1961-1990）。

       夏思比霖的法文原意“除忧郁的良方”，一个多么浪漫的名字。该酒庄葡萄园的历史可以追溯到公园16世纪，在1560年的时候，葡萄园的庄主之一格西亚先生，仅有一小部分的地，主要的园地是向地主（国王、贵族公侯）租借的，直到1630年，格西亚家族才把整块葡萄园买下。到了1822年，葡萄园分割为两部分：一部分称为格西亚庞祖酒庄（Chateau Gressier-Grand Poujeau），另一部分即为现在的夏思比霖酒庄。1976年，夏思比霖酒庄卖给了伯纳泰兰公司（Societe Bernard Taillan）。在总裁女儿伯纳娣•维拉斯（Bernadette Villars）努力经营下，夏思比霖成了慕利斯红葡萄酒的代表，有着极为令人推崇的绝佳品质水准。

       酒庄中部分的葡萄园，是在日照充足的向南坡上。土质多为碎石砾地，有极完美的天然排水系统。葡萄植株平均树龄是35年，夏思比霖都用精挑细选的葡萄酿制而成。她的副酒是奥多利－夏思比霖（l’ Oratoire de Chasse-Spleen）。

       单是引进副酒，并不能保证品质。夏思比霖酒庄以半人工方式采收，以确保筛选出最佳品质的葡萄，经过发酵及浸泡过程后，不需任何过滤，便在橡木桶中陈酒18-26个月，并每年更新33%-50%橡木桶，以生产出品质不凡的佳酿。