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阿根廷的Teserazas酒庄(图)(1)

（地层曝现的大地，引安第斯山脉远远流下的雪融水与伏流水灌溉而滋润成为丰饶的葡萄田。图为眺望地层构造。）

　　清纯?也许乍听之下会让人犹豫吧。南美的强烈日射下孕育出的葡萄，是力道强劲且浓厚的。特别是代表阿根廷葡萄的传统品种，酿成葡萄酒后，其肉厚的果皮与甜味，化作芳醇的单宁融化于酒液中。可是，还不仅如此，将Malbec的特征，也就是那具有个性的口味贯彻到底之后，才是阿根廷葡萄酒的特征，而这正是未有清爽而纯粹的葡萄才能办到的滋味。

　　为什么呢?

　　让我们了举出几个阿根廷葡萄酒高品质的理由。

　　南美特有的饱满阳光。

　　降雨量少，所以葡萄的糖度高。

　　高纬度地区特有的尽夜温差，让葡萄的甜味中产生适度的酸味。

　　因为干旱的缘故，病虫害就会减少，几乎可以不使用农药来栽培。同样的原因，因为来自北美的葡萄树寄生虫害少的关系，欧洲系品种的葡萄也是以自根居多。

　　土壤本身就适合葡萄的栽种。以上等等。

　　此外，还有一个最重要的原因。

　　那就是“水”。

　　要想在干燥的阿根廷大地开垦田地，就连几乎不需要水分的葡萄田，灌溉设备都是必须的。本来在阿根廷，只要有人居住的地方，就会牵引灌溉用水。西班牙人移居之后的阿根廷古都市，从灌溉设备开始动手建设是很普通的。水的确保，在阿根廷的民俗中本来就是重要的一环。

　　说道灌溉的水源没几乎覆盖了国土本半边的安第斯山脉的雪融水以及伏流水就是主要来源。这是数百年来的传统。

　　精油标高4000~7000公尺的安第斯山脉过滤的水，极为清冽。在我们的采访当中，偶尔会当地的矿泉水，不管是哪一种，其品质就连对水的滋味很讲究的日本人都不得不发出一声“好喝”的判断。多数住在阿根廷的日本人都下了“没想到水这么好喝”的意外评价。日本最具有名的水源地御殿场，是在标高3776公尺的富士山脚，这么一想，阿根廷的水更好喝也是当然的了。因为这清冽的安第斯山泉水，葡萄树结果实时最低限度需要的水分得以获得供应。从葡萄树根吸收上来的良质水分，原原本本的表现在葡萄酒的口味上……这样的解释之中，诞生的就是最优美的阿根廷葡萄酒。