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山地文酒窖--葡萄牙的波尔图酒窖之一(图)

　葡萄牙盛产葡萄，但它的葡萄牙国名却与葡萄无关，而是源于“酒都”波尔图。波尔图是葡国第二大城市，位于里斯本北方300公里。有人说，想发财在波尔图。葡国的上等葡萄酒均产于此，故有“酒都”之称。波尔图原名波尔图加列（PORTVGAL）为不冻港的意思。1143年，葡王(Afonso Henrique)定都于此，后来波尔图加列改名为波尔图。16世纪中叶，葡萄牙人占据了澳门，当地中国人按粤语将PORTVGAL译成葡萄牙。

　　波尔图的葡萄酒誉满全球。此地酒窖、酒厂分布在沿城的Douro河两岸。这里的酒窖不是酒厂，因为葡萄酒的酿造、蒸馏是由Douro河上游大小作坊完成的。运到这里后，经调酒师品味、鉴定，再与前期老酒调兑之后，评选出当年的产品。凡上等好酒均有标签、年代。所谓“窖”，并非挖地三尺，而是从平地上筑起的 “藏酒仓库”。酒窖常年开放让人参观选购。这里的老板利用多种服务手段让顾客舒舒服服地掏腰包。顾客光临酒窖后，先是让你免费品尝红、白葡萄酒，并随意选择奶酪、蜜枣、杏仁、花生米之类下酒物。这时一位漂亮的导游小姐身穿那种民族服装，头戴礼帽引导顾客参观酒窖。窖内光线略淡，场地宽阔，数不清的橡木酒桶横卧如山。她边走边介绍葡萄酒产地、酿造过程、品酒规则，饮酒方法，最后向顾客推荐近年佳酒，劝君选购。

　　在一家名叫山地文的酒窖，山地文酒业作坊是乔治·山地文1790年建于伦敦，而在葡国波尔图地区发展扬名的。今日山地文酒窖是葡国最大的酒窖之一，现存酒量达3000万公升，绝大部分装在橡木桶内，日积月累橡木香味逐渐被酒吸收。在酒窖内有一个小房间，内存近万只瓶装酒。这是储存多年的极品，每瓶约合人民币4万元以上。酿造最久的年代是1904年。此酒不外销，只有1980年以后酿造的酒才销售。在葡国和一些欧洲国家里，家中存有波尔图酒是身份地位的标志，如果以波尔图酒款待朋友，表示对客人的尊重。

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