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苦艾酒简介及12种最知名品牌

  苦艾型(BITTER)16%-45% 

  又称比特酒、必打士。它从古药酒演变而来,具有滋补、助消化和兴奋的功效。
 
  该类酒以葡萄酒或某些蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入芳香植物和药材配制而成。其酒精含量为18%-49%,具有一定的苦涩味和药味。因为所用的药材主要为带苦味的草本和植物的根茎与表皮,如阿尔卑斯草、龙胆皮、苦桔皮、柠檬皮等。 



  世界上著名的比特酒产自意大利、法国、特利尼达、荷兰、英国、德国、美国及匈牙利名牌产品如下: 

  (1) 金巴利(CAMPARI) 

  产自意大利的米兰,最为著名的比特酒之一。其配料为桔皮等草药,苦味主要来自金鸡纳霜。酒精含量为23%色泽鲜红,药香浓郁,口味略苦而可口,
可加入柠檬皮和苏打水饮用,也可与意大利味美思混饮。 

  (2) 杜本纳(DUBONNET) 

  又翻译为杜波内或杜宝奶。该酒产于法国巴黎。以白葡萄酒、金鸡纳皮荟宁皮及其它草药为原料配制而成,以橡木桶。酒精含量16%,通常呈暗红色,药香明显,苦中带甜,具有独特的风格。有红白两种,以红色最为著名。美国也有杜本纳的生产。
 
  (3) 飘仙一号(PIMMS NO.1)
 
  清爽、略带甜味,适合制作一些清新的饮品,酒精含量25%,产于英国,金酒加威末制作而成。
 
  (4) 醒胃酒/安德卜格(UNDERBERG) 

  产自德国,酒精含量44%呈殷红色,具有解酒的作用,这是一种用40多种药材、香料侵制而成的烈酒,在德国每天可售出100万瓶。通常采用20毫升的小瓶包装。 

  (5) 安哥斯特拉/安高斯杜拉/恩科斯脱拉(ANGOSTURA) 

它产自中美州的特利尼拉,酒精含量44.7%呈褐红色,具有悦人的药香,微苦而爽适,深受拉美各国饮用者喜爱,它通常以140ML的小包装,是一种特别的苦酒,常用于调酒,但具有较强的刺激性,并微有毒性,故多饮会有害健康。该酒以老朗姆酒为基酒,以龙胆草为主要配料制作而成。 

  (6) 比特酒 (Bitter) 

  25% 700ml 法国 该酒香味俱佳,但有苦味,深褐色酒质,以蒸馏酒及奎宁皮及其它药草调配而成。 

  (7) 西娜尔/菊芋酒(CYNAR) 

  它产自意大利。酒精含量为16.5%,该酒以葡萄酒配以蓟和多种草药提取的汁液,配制而成,具有很浓的蓟味且微苦。冰凉后用做开胃酒。 

  (8) 菲奈特·布兰卡/菲奈脱·白兰加(FERNET BRANCA) 

  该酒产于意大利米兰,是意大利最有名的比特酒。酒精含量为40-45%其味甚苦,被称之为“苦酒之王”并具有醒酒及建胃等功效也可用于调酒。它以多种草木、植物根茎为配料制作而成。 

  (9) 亚玛·匹康/苦·彼功(AMER PICON) 

  它产自法国,亚玛即英语“必打士”谓味苦之意。酒精含量为21%苦味突出,酒液似糖浆,只须取其少量,再掺入其他饮料后混饮。(可加水或苏打水稀释后饮用),该酒以金鸡纳霜树皮、桔皮、龙胆根浸泡于蒸馏酒配制而成,具有甜润,苦涩的味感。在欧洲曾流行过以南美洲一种名谓“盖舍”的野生苦木制的杯子盛酒的风气,使酒别具风味。 

  (10)苏滋/苏伊士(SUZE) 

  它产自法国,酒精含量为16%含糖量为16%,750ml,呈桔黄色,具有甘润而微苦的味感。其配料为法国中部火山带生长20年的龙胆草的根块为香料。
 
  (11)中国马天尼(CHINA MARTINI) 

  出产于意大利马天尼公司,31%,含糖39%,700ml,以规那树皮、苦桔皮为主要香料,味苦涩而柔和,浅黄色。
 
  (12)阿贝扰(APEROL) 

  11% 750ml,该酒产于意大利,由蒸馏酒浸泡奎宁、龙胆草等过滤而成,因酒度较低,可直接用做开胃酒。 


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