皮埃蒙特的白葡萄酒产区
著名的葡萄酒产区皮埃蒙特大区(Piedmont)位于意大利北部,与阿尔卑斯山脉为邻。按理说这个偏凉气候的地区应该以产白葡萄酒居多,可它却是以出产红葡萄酒为主的产区,红葡萄酒占全区总产量的70%以上。这个区的其他葡萄酒中,广为外界所知的Asti DOCG起泡葡萄酒占了很大的比例,据统计其产量仅次于意大利奇安蒂(Chianti)DOCG级葡萄酒的产量,在所有意大利DOCG级酒里位居第二。所以,从比例上看,皮埃蒙特地区所产的白葡萄酒的产量很小,也不太为外界所了解,很像是一片红海中的几朵小小的白浪花。
第一朵:南部Gavi产区
在皮埃蒙特的几个白葡萄酒产区中,Gavi产区相对被外界知道得多些。它也是皮埃蒙特地区唯一的DOCG级干型白葡萄酒产区(1988年获颁)。Gavi地区是皮埃蒙特产区最南边的葡萄酒产地之一,距地中海不远,属于皮埃蒙特地区中少见的地中海型气候。该地区以石灰石为主的土壤很适合白葡萄生长,意大利古老的白葡萄Cortese(科特塞斯)是当地的主要白葡萄品种,以该葡萄酿制的较高品质的两款酒为:Cortese dell’Alto Monferrato DOC和Gavi DOCG,都是清新的、有着柠檬香的、酸度活跃的白葡萄酒。
Gavi白葡萄酒以100%的Cortese葡萄酿制,在酒标上标注Gavi DOCG或Cortese di Gavi DOCG,须陈酿1年才上市销售。优质的Gavi酒有着苹果和白梨的香气,但总的讲Gavi属于香气清淡、简单易饮型葡萄酒。有些经陈放1~2年的Gavi葡萄酒产生微微的烘烤和坚果的复合香气,高酸得到揉合,口感也比新酒更圆润些。较好的厂家为:
1. Battistina
2. Nicola Bergaglio
3. La Chiara
4. Pio Cesare
第二朵:皮埃蒙特中部产区
皮埃蒙特中部的白葡萄以Moscato(麝香的意大利语名称)为主,但它常用于酿制Asti起泡葡萄酒,用于酿制干白葡萄酒的葡萄品种则多为Arneis(阿内斯),这个意大利的本土品种早先主要用于以Nebbiolo(奈比奥罗)红葡萄酿制的葡萄酒,如著名的Barolo(巴罗洛)和Barbaresco(芭芭罗斯)红酒,起到中和红酒刚劲的口感和增添香气的作用。直到20世纪70年代,Arnies才逐渐被用于酿制干白葡萄酒,但这是个易受感染、产量低的品种,种植不容易普及化。该产区用Arnies葡萄酿制的较高质量的葡萄酒为Arneis Roero(DOC级葡萄酒),以100%Arneis葡萄酿制,优质成品酒有着杏仁、蜜桃甚至香水的芳香,酸度不太高,较有特色。值得记住的是Blangé酒庄,它不仅是用Arnies酿制白葡萄酒的先驱,而且也是最优质的Arnies酒生产商之一。
第三朵:皮埃蒙特北部产区
皮埃蒙特北部的白葡萄以Erbaluce(额巴鲁斯)品种为主,这个意大利的本土品种在当地有着悠久的栽种史,既可酿制甜型葡萄酒,也可用以酿制干型白葡萄酒。甜型酒中以产于Caluso小区的葡萄酒最有名气,归在Caluso Passito DOC级葡萄酒名下。该类甜酒用半风干的Erbaluce葡萄酿制,有着良好的酸度,这要感谢Erbaluce葡萄品种高酸的特性。所以该地区的甜酒甜而不腻,芳香馥郁,可惜产量不高,在海外不易购买到。
以Erbaluce葡萄酿制的优质干型白葡萄酒有几类,Canavese DOC,Colline Novaresi DOC,Coste Della Sesia DOC和Erbaluce di Caluso DOC,这几个DOC级葡萄酒产区相距不远,所产白葡萄酒的共同特点是香气丰满、高酸、清新活跃,并有着矿物质的口感,这与Erbaluce葡萄的特性密不可分,也是当地土壤和寒凉气候造成的结果。所以,如何保证葡萄充分成熟、减少过高的酸度是对当地葡萄种植者和酿酒师的一大挑战,也使得每一瓶优质平衡的Erbaluce葡萄酒有了另一层的意义和自豪。
以上介绍的皮埃蒙特地区所产的白葡萄酒不仅产量小,名气也不大,远不如同地区的红葡萄酒广为人知,掩藏在一片红海中,的确只是几朵小小的白浪花。不过,浪花虽小,却有特色,希望读者有机会畅游皮埃蒙特地区时,不要忘记这几朵小小的白浪花,因为在世界的其他地方,您将很少有机会欣赏到它们全部的风采。
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