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南非美景庄园(Fairview)的红葡萄酒

    美景庄园是开普最美丽的庄园之一,俯瞰桌山(TableMountain)全景。1693年,这块地原是西门·范·德尔史蒂尔(SimonVanDerStel)的,此后数易其主,到1963年,查理斯·巴克(CharlesBack)来自东欧的祖父收购了它。 

    酿酒已开展相当时间了,据说当地一个医生还用处方开酒给贫穷的孩子。现今美景庄园的酒当然不是药;整个系列颜色生动可爱,香味芳醇,价格低廉,适合较低的经济水平。美景庄园现在年产100000箱。这都得归功于查理斯·巴克,他性格多元化,既是十分投入的酿酒师,又是天生的企业家,还是位十分成功的乳酪牛产商,出产可口的意大利式、法式山羊乳酪及绵羊乳酪,包括一些回教用的。 

    美景庄园的葡萄园位于帕尔(Paarl)山坡地势较低的地主,面积412.5英亩,土壤为分化的花岗岩和沙石,非常适宜种植席拉葡萄。美景席拉(FairviewShiraz)美味可口,富含桑椹果香,同时又具备可藏酿的组成。自1988年以来,美景庄园在各年份都很成功,一贯山色,赢得了不计其数的金奖。1993年份的葡萄酒尤其不同凡响。美景庄园还酿制绝好的品诺塔日(南非的杂交葡萄品种)酒,这种葡萄酒没有开普地区葡萄酒常有的指甲油味,而白葡萄酒中,森美戎应算是可口足香,用来下小牛肉一流。