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思福葡萄园(Shafer Vineyards)和红葡萄酒

    谢弗庄园可能是加州最合意的酿酒厂。创立和经营酒厂是这一行中最文明人之一。约翰·谢弗是芝加哥的儿童读物出版商,1972年买得这产业。他有远见地选了位于山坡上的鹿跃(Stag'sLeap)葡萄园,下午当旧金山海湾海风吹来时会很凉爽,他意识这里酿制的葡萄酒,绝不输于流行的纳帕河谷腹地的平坦橡村梯田。35年来,他和他的儿子道格(Doug)以纳帕最佳葡萄酒之一而享有盛名。

  酿酒师们相信只要波尔多能做到的,这里便能做得更好。在芸芸众生中,谢弗父子处事超然,他们自信葡萄酒品质优秀,并有闲情逸致写些有趣而不造作的葡萄酒文章。

  谢弗庄园在酒厂和鹿跃地区有53英亩场园,在寒凉的坎尼罗地区有68英亩,后者的葡萄用来酿制庄园越来越有名的谐同耐(Chardonnays),上好橡木桶酿的葡萄酒,优雅而深蕴香味;但谢弗真正的荣耀还要数红酒。其梅洛柔滑而明快,下鸭肉最佳。自家葡萄园出产的防火线(Firebreak),是以桑吉奥伟谢为酒底并调合少量的卡本妮萧伟昂的新品,谢弗父子仿超级土斯坎(SuperTuscans)的东西。

  世界级红酒山边精选(HillsideSelect)卡本妮萧伟昂酒是酒阁的骄傲,凝缩而别具风味,好的年景如1994年和1990年者,在任何公司都风华无双。

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