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意大利白葡萄酒Prosecco

　　Prosecco作为一款典型的意大利白葡萄酒，最近两年由于Rich Prosecco的灌装酒厂力邀Paris Hilton的代言把这款来自Veneto的葡萄酒的镀上了一层金身，虽然我喜欢Hilton那婀娜的身和娇弱如林志玲的声色，但是对于过于注重市场攻势而口味平平的灌装的Rich Prosecco仍然不太感冒。其实Prosecco除了是葡萄酒的名字之外，也是其酿制葡萄的名字。这些如今充满贵气的白色葡萄主要原产于威尼斯北部的Conegliano和Valdobbiadene葡萄酒特别种植区域。葡萄教靠后的成熟期使之非常适合酿制干型白葡萄酒(Spumante)和半干型葡萄酒(Frizzante)。这些具有微苦余味的葡萄酒还能造就多种让女人心醉神迷的鸡尾酒。

　　有名的Bellini鸡尾酒就是通过Prosecco的起泡酒再混以蜜桃汁制成，而Ponisettia则是混合了Prosecco起泡酒，伏特加和酸梅汁，再介绍一款Sproppino，她是通过Prosecco酒和伏特加以及柠檬冰糕的汇聚而制成的。现在你也许知道Prosecco这种酒销量大增的原因了，下次你也许就能用比兑了Prosecco的鸡尾酒来制造一场轻松但是有质量的夜晚共聚时光。

　　就像我之前说到过的，”Prosecco”这个名字就一如法国香槟区的香槟独占的”Chamagne”，由欧盟的法律保护。这个名字只能被用于意大利Conegliano/Valdobbiandene Prosecco特别产区的白葡萄酒。顺带一提的是不要把典型的意大利Prosecco和Dalmatian Prosecco搞混了，后者其实是接近于Sherry酒的一种甜酒，是通过葡萄干酿造的特殊酒类。

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