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三步品尝纯麦威士忌*

    单一麦芽威士忌是一种值得细细品尝的酒。下面的内容有助于学习到更多的有关威士忌的知识,以便更好地理解全录中的试酒点评资料。

        第一步是看颜色。每一种单一麦芽威士忌都有其特有的色泽,从浅金黄色到深棕色,色泽是在成熟阶段产生的。威士忌贮藏在不同的酒桶,如旧的贮藏过波旁、雪利、波特、马德拉等葡萄酒的酒桶和橡木桶中缓慢成熟时,酒桶中已凝孕的色泽和风味会慢慢传递到威士忌中,形成威士忌的特点。

         第二步是闻香气。首先倒一点威士忌到玻璃杯中,用手把玻璃杯盖住一会儿,然后轻轻地移开手让威士忌的香气散发出来。威士忌勾兑师们在勾兑混合威士忌时,用的是带把嘴的玻璃杯来闻单一麦芽威士忌,这种玻璃杯的形状和雪利酒杯有点像,它可以限制酒的蒸发,更容易分辨出不同的香气。

         然后手从酒杯口上完全移开,旋荡杯中的威士忌,使其他的芳香也都释放出来。

      最后就是尝味道了。慢慢地啜饮一口麦芽威士忌,用舌头把它在嘴里回荡一圈,威士忌的香味将溢满整个口腔,口腔中的不同部位会感觉到不同的味道。

      当你吞咽威士忌的时候,注意这时威士忌味道的变化,这就是我们常说的“终感”(Finish)。一些单一麦芽威士忌有较显著的余香,且变化无穷。当你已感觉到了你所选择的麦芽威士忌的香气和滋味时,可以试着往杯里加些水,这有助于香味的释放。最理想的是,水应当是和酿酒用水来自同一水源,但这很不实际。一般推荐用瓶装水,瓶装蒸馏水尤佳。

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