女生没有不爱吃蟹的，成为一个暖男学会蒸蟹是一条捷径，蒸蟹适合速成，下面几条看似简单，实则技术含量不低，大部分主妇不一定掌握。
上回我们介绍了怎样让螃蟹吐泥，今天说一说蒸螃蟹火候、
生蟹带有肺吸虫等寄生虫，我们蒸蟹的火候还是足一点。二两蟹需要10分钟，三至四，四两以上15分钟。
这些并不是重点，以二两为例，一上来最好用大火蒸3分钟，有利于蟹黄迅速定型。当然了，母蟹注意肚皮朝天放入锅中，免得蟹黄预热膨胀溢出。大火之后，中火蒸5分钟，让热量充分渗透，最后用小火蒸2分钟。如果喜欢肉紧一点，关火后再闷盖2分钟。
四两以上公蟹需要加蒸2分钟，公蟹的蟹膏不容易蒸透。